餐飲業(yè)油煙中包含的主要污染物為可吸入顆粒物（PM10）和可揮發(fā)性有機物（VOC），顆粒物的粒徑一般小于10um，氣態(tài)污染物粒度在0.01um~0.3um之間。

　　長時間吸入油煙會使人體組織發(fā)生病變。實驗證明，當(dāng)食用油燒到150℃時，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當(dāng)加熱到270°C左右所產(chǎn)生的油霧凝結(jié)物，可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷。

　　在許多城市中，有關(guān)飲食業(yè)油煙污染的投訴已占環(huán)境投訴的30～40%，餐飲業(yè)油煙問題不單是環(huán)境問題，也是社會問題。

　　

　　餐飲業(yè)油煙監(jiān)測系統(tǒng)利用激光檢測技術(shù)、電化學(xué)檢測技術(shù)、嵌入式技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、無線通信技術(shù)，對餐飲企業(yè)油煙進行24小時全面在線監(jiān)測，系統(tǒng)將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙、顆粒物等污染物排放數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來，實現(xiàn)感知監(jiān)測、分析、統(tǒng)計和運維服務(wù)的全過程管理，為環(huán)保局和企業(yè)提供真實有效的油煙、顆粒物等污染物排放狀況。

　　

　　想要妥善的處理油煙問題，油煙監(jiān)測儀是必須的手段，只有真真實實的油煙超標(biāo)的數(shù)據(jù)擺在餐飲店老板的面前，才能對油煙超標(biāo)的餐飲店老板進行懲處，而餐飲運行狀態(tài)監(jiān)測儀正是油煙監(jiān)測的得力幫手，有了油煙監(jiān)測設(shè)備的數(shù)據(jù)憑證，環(huán)保部門對餐飲店的管理將會更加的有底氣，餐飲店的老板也沒有機會在敷衍了事。